做法

将猪肚1个洗净，内装水发莲子40枚（去心），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。

再将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。

食用方法

可单服，亦可佐餐。

功效

健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。