黄豆芽大家都不陌生吧，是黄豆进行加工而成的一种蔬菜，也是属于豆制品的一种，黄豆芽含有的维生素和矿物质蛋白质是比较多的，可以有促进食欲缓解疲劳的作用，如何食用呢，一起来看看冬笋炝黄豆芽的做法吧。

冬笋炝黄豆芽

主料：黄豆芽

辅料：冬笋、猪瘦肉

调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜

烹制方法：

1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分;

2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;

3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

黄豆芽菜维生素c的含量在众多蔬菜中最高，常吃黄豆芽菜可以减少感冒的次数，黄豆芽菜鲜美，可口，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。吃黄豆芽可以有消除疲劳的作用，而且还可以有预防癌症的功效哦，比如说对于直肠癌啊或者是消化道癌症有很好的预防的作用，清爽可口，而且还可以促进食欲。

冬笋炝黄豆芽的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，消除疲劳补钙抗衰增强抵抗力，而且具有降压健脾的作用哦，适合的人群也比较丰富，这样的一道食谱补钙抗衰，大家不妨试试营养丰富。